Buenas noches. Ayer dejé descansar la cocina y el horno porque trabajé hasta tarde. Pero hoy he recuperado las sobras del calabacín que me sobraron de la receta de hace dos días para hacer una Quiche de puerros, calabacín, bacon y queso de cabra. Estaba de rechupete!!

Ingredientes

-1 lámina de masa quebrada

-1 puerro

-1 calabacín pequeño o restos que nos sobren

-3 huevos

-200 ml nata líquida

-3 lonchas de bacon

-Queso de rulo de cabra

-sal, pimienta blanca, AOVE

-Albahaca fresca

Elaboración

Picamos el puerro, el calabacín y el bacon  y lo pochamos en una sartén con dos cucharadas de AOVE durante unos 15 minutos a fuego medio. Mientras colocamos la masa quebrada, yo compro una de marca blanca o de La cocinera, en un molde redondo y pinchamos la masa con un tenedor. Yo le pongo unos garbanzos para hornearla y que no nos suba la masa. Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 10 min. En un bol mezclamos la nata líquida y los huevos, añadimos sal y pimienta al gusto. Echamos la verdura pochada sobre la masa quebrada, añadimos la mezcla anterior por encima, colocamos las rodajas de queso de cabra y adornamos con unas hojas de albahaca. Horneamos 25-30 min a 180º y a comer…..

Espero que os guste….