Ceviche de Pulpo

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Si os gusta el ceviche atreveos a hacerlo, pues se trata de una receta sencilla y rápida. Se puede hacer de pescados (corvina, lubina, merluza, mero…), mariscos…. Hoy os dejo una receta de ceviche con pulpo. Y recordar que el cilantro fresco es un ingrediente imprescindible. El ají amarillo yo lo compro en el Mercado de Maravillas, en la típica tiendita de productos sudamericanos, pero si no lo encuentras lo puedes sustituir por guindilla. Allí también encontrarás el choclo, un maiz gigante típico de allí.

Ingredientes

-3 patas de pulpo cocido

-1/2 cebolla morada

-Cilantro fresco

– 1/2 Ají amarillo ó guindilla

-Zumo de 3-4 limones

-Sal

Poner la cebolla cortada en juliana en agua durante 10 min, escurrir y reservar. Cocer el choclo durante 10 min y reservar. Picar el cilantro y el ají. Cortar el pulpo en rodajas finas.

Mezclar todos los ingredientes y añadir el zumo de limón y sal al gusto, dejar marinar 10 min, después retirar (si os pasáis de tiempo estará demasiado fuerte). El líquido que suelta se llama agua de tigre, mucha gente lo pone en vasitos y lo bebe.

Probar a hacerlo con otro pescado, yo suelo hacerlo con mero o perca, siempre previamente congelado.

Espero que os guste.

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