Tarta de Melocotón en Almíbar y Coco

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Cuando tienes poco tiempo, pero te apetece tomar algo dulce el fin de semana una masa de hojaldre te soluciona el problema. Yo suelo tener en la nevera siempre, ya os he colgado alguna de manzana, pera…y hoy toca de melocotón. Comprar una marca que ya venga la masa extendida, quedará más fina. Ésta la he improvisado un poco pero les ha encantado, por eso la comparto con vosotros.

Ingredientes

-1lámina redonda de hojaldre

-1 bote grande de melocotón en almíbar

-300 ml de nata líquida

-2 huevos

-100 gr azúcar

-coco rallado para espolvorear

Precalentar el horno a 180º. Extender la masa de hojaldre en un molde redondo y pinchar bien con un tenedor para que no se nos suba. Escurrir los melocotones y colocarlos boca a abajo encima del hojaldre, espolvorear con coco y meter en el horno 45 min. En un bol mezclar el resto de ingredientes y cuando la tarta lleve 20 min de cocción echar por encima de la tarta y acabar de hornear.

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