Sacher almendrado

Esta es una de las tartas de chocolate que más me gusta hacer porque es difícil que te salga mal. La receta original le pone mermelada de fresa ente el bizcocho y la cobertura de chocolate, yo esta vez no tenía y le puse las frambuesas, y estaba riquísima. Es una tarta que no sube mucho porque no lleva harina, así que no os asusteis.

Ingredientes

-150 gr de chocolate Nestlé postres

-100 gr de mantequilla

-100 gr de azúcar

-4 huevos

-100 gr de almendra molida

-1 sobre de levadura

Cobertura

-100 gr de chocolate

-100 ml de nata de montar

-25 gr de mantequilla

Frambuesas para decorar

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente un rato antes y poner en un bol de cristal con el chocolate troceado y derretir al microondas (a potencia media, yo lo puse a 360º, durante unos 3 min, pero comprueba que no se te queme, sino tendrás que tirarlo) y reserva. Mezclar las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa ( yo lo hago con la thermomix, pero sino con unas varillas y un poco de paciencia). Montar las claras a punto de nieve y reserva. Añade a la mezcla de las yemas el chocolate fundido, la almendra, la levadura y las claras montadas, con movimientos envolventes. Echar en un molde engrasado y enharinado y hornear 30 min en horno previamente precalentado a 180º. una vez hecho retirar del horno (esperar a que baje la temperatura) y colocar sobre una rejilla. Preparar la cobertura en el bol de cristal, poner todos los ingredientes y calentar en el microondas hasta que se derrita el chocolate (cómo ahora lleva nata podéis hacerlo a más potencia). Echar por encima de la tarta y dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que endurezca. Adornar con las frambuesas.

A que tiene buena pinta!!!

 

 

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