Hoy hemos tenido tarde de fútbol y he hecho unas pizzas y esta tarta de verduras. Es la primera vez que hago esta receta y nos ha encantado, aunque que haya ganado el Real Madrid también ha podido influir….  Os animo a probarla.

Ingredientes

-1 lámina de hojaldre redonda

-1/2 pimiento verde

-1/2 pimiento amarillo

-1/2 pimiento rojo

-1/2 berenjena

-1/2  calabacín

1 cucharada de miel

-sal, pimienta, tomillo

-queso rallado

Precalentar el horno a 180º.

Lo primero cortar la berenjena en rodajas finas y dejar en agua con sal unos 10 min. Cortar el calabacín en rodajas y picar  los pimientos en daditos pequeños. Dorar el pimiento, añadir pizca de sal y reservar. Hacer el calabacín y las berenjenas a la plancha con un chorro de aceite y una pizca de sal. Reservar.

En un molde redondo echar un chorro de aceite y la cucharada de miel y extender bien. Colocar  por este orden; el calabacín, la berenjena, el  pimiento y pimenta molida. Poner encima el hojaldre, meter bien los bordes y pinchar con un tenedor.

Hornear a 180º durante 30 min.

Para desmoldar, dar la vuelta a la tarta. Espolvorear con queso rallado y tomillo.