Albóndigas con tomate

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Lo prometido es deuda. Me pidieron la receta hace unos días y por fin he podido hacerla. La verdad es que da un poco de pereza hacerlas, pero luego están buenísimas y a los niños les encanta. En mi casa mi madre nos hacía esta misma receta, pero hacía un rollo en vez de las albóndigas y estaba también muy rico, aunque si os decidís por el rollo tendréis que cocinarlo más tiempo. Con estas cantidades os saldrán unas 20-22 albóndigas. Las podéis acompañar de patatas fritas, arroz o pasta. Bueno Carmen, espero que las hagas y te gusten, ya me contarás.

Ingredientes (5 personas)

-600 gr de carne picada de ternera

-1 huevo

-2 rebanadas de pan bimbo

-1 vaso de leche

-1 diente de ajo

-sal, pimienta negra, perejil

-harina

-Salsa de tomate

1 lata de 1 kg de tomate triturado

1 cebolla

1 diente de ajo

-sal

-1 pizca de azúcar

Poner el pan a remojo con la leche hasta que se ablande.

En un bol poner la carne, dejar un agujero en el centro, como haciendo como un volcán y añadir el huevo, la miga de pan escurrida, el diente de ajo picado, perejil picado, sal y pimienta molida y mezclar bien hasta que quede homogéneo. Formar las bolas, del misma tamaño, y pasar por harina. Freír en aceite y reservar.

En una sartén hacer la salsa de tomate: poner a pochar en AOVE el ajo y la cebolla picada durante unos 10 min a fuego bajo. Añadir el tomate, la sal y el azúcar y cocinar unos 10-15 min más.

Añadir las albóndigas que tenemos reservadas y cocinar unos 7-10 min más.

Y ya tenemos nuestras ricas albóndigas. Espero que os gusten.

 

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