Creo que esta es una de las recetas de aprovechamiento que más me gustan, y a los míos también. Una forma original de aprovechar la carne de un cocido o un consomé. Antes no solía comprar la masa de las empanadillas, pero cada vez me gusta más y la encuentro de lo más versátil. Os aseguro que os va a encantar.

Ingredientes

-24 obleas de empanadillas Buitoni

-300 gr de carne de cocida (morcillo, pollo)

-90 gr de cebolla dulce

-2 cucharadas de aceite

-1 cuacharadita de azúcar moreno

-1cucharadita de cominos

-30 gr de aceitunas troceadas

-30 gr de pasas o dátiles en trozos

-30 gr de piñones

-perejil

-sal, pimienta

Picar la carne del cocido en la thermomix 2 segundos, velocidad 5 y reservar.

Picar la cebolla, 6 segundos ,velocidad 3 1/2. Añadir 2 cucharadas de aceite y programar 5 minutos, velocidad 1, Tª 100º . Luego agrega la carne reservada, los cominos, el azúcar, el perejil, las pasas, los piñones, las aceitu nas, la sal y la pimienta y mézclalo unos 2 minutos más a velocidad 1. Deja enfriar.

Rellena las empanadillas con la mezcla, coloca en una bandeja con papel de horno y hornea a 180º .

Espectaculares!!!!