Esta me parece una receta muy original y colorida que no sólo está rica, además es muy sana. Representa una comida o cena de lo más completa. La ensalada de remolacha es una receta de la thermomix que hago desde hace mucho porque les encanta en casa. La receta original se hace con salchichas ahumadas,…

No sé si os pasará como a mi, pero me cuesta encontrar recetas de pescado para dejar hechas el día anterior y que cuando se coma al día siguiente esté jugoso. Esta es una receta de merluza que adapté de un restaurante que hay en la playa de San Jorge, en Ferrol, Casa Claudina. Típico…

Vamos a por un plato muy contundente que nos puede servir de plato único, acompañado de una ensalada. Empiezan las clases, el trabajo y se nos acumulan las tareas y necesitamos cocinar platos nutritivos , que sean fáciles y encima que estén ricos. Estamos en época de bonito. Éste además es de Burela, auténtico bonito del…

Otra receta de bacalao skrei que os va a encantar, tanto por su sabor como por su presentación. Ya os  he explicado en otra entrada como hacer la salmuera (Bacalao fresco con crema de coliflor) y como veréis esta receta es prácticamente igual pero añadiendo tinta de calamar, que va a cambiar el sabor de…

El ceviche es uno de los platos de referencia de Perú. Ya os hablé algo de él en la receta del Ceviche de Pulpo, y si os gustó éste aun os va a gustar más. Yo siempre lo había hecho con mero o lubina, pero he descubierto la perca y me ha encantado, además tenemos…

La cocción a la sal nos permite tomar el pescado jugoso y respetando todo su sabor. Podéis utilizar lubina, dorada, besugo.. Yo os recomiendo que lo hagáis con pescado salvaje, es más caro, pero no tiene nada que ver con el de cría. Podéis hacerla para una ocasión especial y seguro que les encantará a…

En esta receta no vamos a hacer muchas florituras, porque la intención es darle protagonismo al ingrediente principal, el bonito del norte, concretamente de Burela, una de las lonjas  gallegas que más bonito vende, en la Mariña Lucense. No digo más, porque una imagen vale más que mil palabras. Ingredientes -1 rodaja de 3-4 cm…

Aquí os dejo otra receta de pescado muy facilita. Realmente es una merluza a la espalda, pero añadiéndole las gambas y las setas. Yo lo acompañé con una mezcla de spaguettis negros y blancos, pero también le podéis poner una patata panadera en la base de la fuente del horno y encima poner el pescado….

La verdad es que esta receta ha sido una improvisación de última hora porque ayer llegamos  a casa casi a las 4 y tenía una cola de rape fantástica que quería hacerla un poco distinta, así que rebuscando en la despensa encontré una conserva de habitas tiernas y se me ocurrió hacerlas de acompañamiento. Y…

Si os gusta el salmón marinado probar a hacerlo en casa, es de lo más fácil y te servirá para multitud de platos. El tiempo necesario dependerá del grosor del salmón, aunque mínimo tiene que estar 24 horas en la nevera. Si pasado ese tiempo no lo veis lo suficientemente curado dejadlo 12horas más. La…

Esta receta se la dedico a mi hermano Quique, que me ha pedido una receta con bacalao fresco, que ahora está tan de moda y de temporada. El bacalao fresco no tiene sal, así que puedes añadirle sal en el momento de hornearlo o bien hacer una salmuera. Para hacer la salmuera : 1 litro de agua, 100 gr de…