Milhoja de calabacín y berenjena

Os quiero dejar una receta facilita pero riquísima, que os puede valer para una cena en familia, o bien emplatada para una ocasión especial. La verdura yo la he hecho  a la plancha, que es un poco laborioso, pero si queréis podeis hacer toda la verdura al horno o incluso en el microondas. La albahaca…

Brazo de gitano de espinacas, salmón y queso

Empezamos una época de comidas y cenas de Navidad, así que vamos a hacer alguna receta distinta, original y que por supuesto esté rica. Las recetas de brazo de gitano saladas pueden ponerse como entrante frío y ser una buena opción para estas celebraciones. Incluso lo puedes tener congelado y sacarlo el día anterior, ya…

Tacos al Pastor

Este fin de semana ha tocado cena mexicana; coincidiendo con el 31 de octubre hemos recreado la Noche de Los Muertos celebrada en Méjico. Aunque no vamos a dejar  nunca nuestra tradición de recordar a nuestros antepasados en la Fiesta de todos los Santos, hemos aprovechado este día para reunirnos con nuestros amigos y compartir…

Salmón con verduritas en escabeche

No tardeis en hacer esta receta, porque os va a encantar. Este fin de semana vino mi hija y estaba deseando comer pescado y verdura. Estuve buscando una receta distinta y ésta me pareció original y muy sana. Yo la hice con salmón, pero seguro que con bonito, trucha, merluza…estará también riquísimo. Ingredientes (4 personas)…

Ensalada de quinoa con aguacate y queso de cabra

Hoy he preparado una ensalada muy fresca para cenar. Ya hemos hablado de todas las virtudes de la quinoa, por si alto contenido en fibra y proteína. Pero además es que está muy rica. Ingredientes -1 taza de quinoa -1 aguacate -1pepino -1/2cebolla morada -tomates cherry -AOVE -sal -vinagre -Menta (opcional) Hacer la quinoa según…

Merluza con salsa de tomate

No sé si os pasará como a mi, pero me cuesta encontrar recetas de pescado para dejar hechas el día anterior y que cuando se coma al día siguiente esté jugoso. Esta es una receta de merluza que adapté de un restaurante que hay en la playa de San Jorge, en Ferrol, Casa Claudina. Típico…

Ensalada alemana de patata y salchicha

Vamos ahora con otra ensalada fácil, rápida y muy completa para una cena o como entrante. Se trata de la clásica ensalada alemana con alguna variante, le he añadido huevo duro para hacer un plato más completo. Ingredientes (4 ingredientes) -3-4 Patatas -2 salchichas de Frankfurt -1/2 cebolla -4 pepinillos agridulces -1 huevo duro -Vinagreta:…

Ensalada de lentejas con jamón de pato

Hoy voy a compartir una receta de ensalada de lentejas que está muy rica. En verano apetece menos tomarse un plato de lentejas tradicional, por lo menos en sitios calurosos. Por eso esta puede ser una buena alternativa. Esta ensalada admite cualquier tipo de ingrediente que se te ocurra (queso, bacon, maíz, espinacas….). Esta vez…

Marmitako de bonito

Vamos a por un plato muy contundente que nos puede servir de plato único, acompañado de una ensalada. Empiezan las clases, el trabajo y se nos acumulan las tareas y necesitamos cocinar platos nutritivos , que sean fáciles y encima que estén ricos. Estamos en época de bonito. Éste además es de Burela, auténtico bonito del…

Puré de Calabaza con queso y aceite de albahaca

Después de unos cuantos meses de inactividad vamos a empezar con una receta muy otoñal, ya que estamos en época de calabazas. La de la foto es del huerto de mis padres y hermano, que como veis puede dar de comer a una familia entera durante muchos días. En mi caso yo la suelo congelar ya pelada y troceada para…

Bacalao blanco y negro

Otra receta de bacalao skrei que os va a encantar, tanto por su sabor como por su presentación. Ya os  he explicado en otra entrada como hacer la salmuera (Bacalao fresco con crema de coliflor) y como veréis esta receta es prácticamente igual pero añadiendo tinta de calamar, que va a cambiar el sabor de…