Pastel de Salmón

Perdonadme si esta receta no concreto bien las cantidades. Generalmente yo la hago cuando somos mucha gente y también varío el relleno según lo que tenga en casa. Es un pastel de pan bimbo relleno envuelto en salmón. El relleno en esta ocasión lo he hecho con lechuga, atún, maíz y mayonesa. En otras ocasiones…

Ensalada Malagueña

Un fin de semana en Málaga fue la inspiración para hacer esta ensalada, ideal para el verano. La probamos en el Pimpi, una bodega con mucha solera que se encuentra en la calle Granada, visita  imprescindible si vais un fin de semana. Ingredientes (4 personas) -4 patatas medianas -1 lomo de bacalao desalados al punto…

Cóctel para cena informal

  Hace poco tuve cenita informal en casa y preparé un picoteo fácil. Empecé a preparar cosas el día anterior. El truco es organizarse bien y tenerlo todo preparado para luego disfrutar de la fiesta, sin trabajar mucho. Os cuento lo que hice y como me organicé por si teneis algun día la ocasión. El…

Brazo de Gitano de pimientos de piquillo

Para el bizcocho: -100 gr de piminetos de piquillo -2 huevos -100 gr harina -8 gr de levadura química (1/2 sobre) -65 gr yogurt natural -50 gr de AOVE -sal y pimienta Para el relleno -200 gr de queso de rulo de cabra -100 gr de queso de untar -50 gr de hojas de rúcula…

Milhoja de calabacín y berenjena

Os quiero dejar una receta facilita pero riquísima, que os puede valer para una cena en familia, o bien emplatada para una ocasión especial. La verdura yo la he hecho  a la plancha, que es un poco laborioso, pero si queréis podeis hacer toda la verdura al horno o incluso en el microondas. La albahaca…

Brazo de gitano de espinacas, salmón y queso

Empezamos una época de comidas y cenas de Navidad, así que vamos a hacer alguna receta distinta, original y que por supuesto esté rica. Las recetas de brazo de gitano saladas pueden ponerse como entrante frío y ser una buena opción para estas celebraciones. Incluso lo puedes tener congelado y sacarlo el día anterior, ya…

Tacos al Pastor

Este fin de semana ha tocado cena mexicana; coincidiendo con el 31 de octubre hemos recreado la Noche de Los Muertos celebrada en Méjico. Aunque no vamos a dejar  nunca nuestra tradición de recordar a nuestros antepasados en la Fiesta de todos los Santos, hemos aprovechado este día para reunirnos con nuestros amigos y compartir…

Salmón con verduritas en escabeche

No tardeis en hacer esta receta, porque os va a encantar. Este fin de semana vino mi hija y estaba deseando comer pescado y verdura. Estuve buscando una receta distinta y ésta me pareció original y muy sana. Yo la hice con salmón, pero seguro que con bonito, trucha, merluza…estará también riquísimo. Ingredientes (4 personas)…

Ensalada de quinoa con aguacate y queso de cabra

Hoy he preparado una ensalada muy fresca para cenar. Ya hemos hablado de todas las virtudes de la quinoa, por si alto contenido en fibra y proteína. Pero además es que está muy rica. Ingredientes -1 taza de quinoa -1 aguacate -1pepino -1/2cebolla morada -tomates cherry -AOVE -sal -vinagre -Menta (opcional) Hacer la quinoa según…

Merluza con salsa de tomate

No sé si os pasará como a mi, pero me cuesta encontrar recetas de pescado para dejar hechas el día anterior y que cuando se coma al día siguiente esté jugoso. Esta es una receta de merluza que adapté de un restaurante que hay en la playa de San Jorge, en Ferrol, Casa Claudina. Típico…

Ensalada alemana de patata y salchicha

Vamos ahora con otra ensalada fácil, rápida y muy completa para una cena o como entrante. Se trata de la clásica ensalada alemana con alguna variante, le he añadido huevo duro para hacer un plato más completo. Ingredientes (4 ingredientes) -3-4 Patatas -2 salchichas de Frankfurt -1/2 cebolla -4 pepinillos agridulces -1 huevo duro -Vinagreta:…

Ensalada de lentejas con jamón de pato

Hoy voy a compartir una receta de ensalada de lentejas que está muy rica. En verano apetece menos tomarse un plato de lentejas tradicional, por lo menos en sitios calurosos. Por eso esta puede ser una buena alternativa. Esta ensalada admite cualquier tipo de ingrediente que se te ocurra (queso, bacon, maíz, espinacas….). Esta vez…