Este  arroz es un descubrimiento. Un día apareció mi hermano con él en casa, que también es un cocinillas cómo yo, y lo preparamos con unas verduras. Es ideal cómo acompañamiento o de plato principal para una cena. También es fácil de encontrar, yo lo encontré en Día. Esta vez lo preparé con langostinos y espárragos y en casa les encantó. Es un arroz muy aromático, y de consistencia similar al arroz salvaje. Os lo recomiendo, yo lo seguiré haciendo.

Ingredientes (5 personas)

-200 gr de langostinos

-1 manojo de espárragos trigueros

-1 diente de ajo

-1 cayena

-250 gr de arroz negro.

-AOVE

-Sal

Lo primero que vamos a hacer es cocer el arroz en agua con sal, siguiendo las instrucciones (necesita una proporción alta de agua, 4 de agua:1 arroz y cocer  18 min), escurrir y reservar. Limpiar los espárragos trigueros y hacerlos a la plancha con un poco de sal Maldon, reservar. Limpiar los langostinos. Picar el ajo y dorar en la sartén con la cayena ,saltear los langostinos y poner a punto de sal. Mezclar el arroz con los espárragos y los langostinos.

Y a la mesa!!!