Vamos a por un plato muy contundente que nos puede servir de plato único, acompañado de una ensalada.
Empiezan las clases, el trabajo y se nos acumulan las tareas y necesitamos cocinar platos nutritivos , que sean fáciles y encima que estén ricos.
Estamos en época de bonito. Éste además es de Burela, auténtico bonito del norte, así que os imagináis que estaba para mojar pan.
Vamos a ello!!
Ingredientes (4 personas)
-1 rodaja de bonito de 2-3cm de grosor
-2 dientes de ajo
-1 pimiento verde
-1 cebolla
-1 bote pequeño de tomate natural troceado
-1 vaso de vino blanco
-caldo de pescado o agua
-4-5 patatas (si es gallega mejor)
-Aceite de Oliva Virgen
-1 hoja de laurel
-1 cucharada de pimentón dulce
-1/2 lata pequeña de guisantes
Picar bien fino el ajo, la cebolla y el pimiento verde. Lo pochamos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos el tomate troceado y dejamos unos minutos más. Partimos las patatas en dados grandes, chascándolas (partir con el cuchillo sólo hasta la mitad y luego seguimos sin el cuchillo), así soltará el almidón. Añadir las patatas al sofrito y mezclamos, el pimentón, la sal, la hoja de laurel y el vino blanco. Dejamos cocer 2 minutos para que se evapore el alcohol. Cubrimos con agua o caldo de pescado y dejamos cocer a fuego muy bajo durante unos 45-60 minutos hasta que la patata esté blanda. Revolver con cuidado para que no se deshaga la patata. Cortamos el bonito cortado en tacos y dejamos cocinar 5 minutos más, no más porque sino se seca. Añadir los guisantes y retirar la hoja de laurel.
Y a comer!!!
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