Hoy os voy a dejar la receta de la famosa Tarta Tatín, una de mis preferidas. Es una receta bastante fácil, aunque tenéis que hacerla con mucho mimo para que la manzana no se quede convertida en puré. Para ello usad una sartén o una olla de base muy ancha para no tener que amontonar la manzana. En cuanto al tipo de manzana si os gusta con un toque ácido usad la Gran Smith o Reineta. Otro punto delicado es el caramelo, no debéis revolverlo, porque sino cristaliza y tampoco poner el fuego demasiado caliente porque se os quemará.

Probad a hacerla y quedaréis estupendamente con familia y amigos.

Ingredientes (6 personas)

-200gr azúcar

-75 gr mantequilla

-6 manzanas

-1 lámina redonda de hojaldre

-Nata líquida para acompañar

Hacer el caramelo en una sartén con el azúcar y el caramelo, siguiéndolos consejos anteriores. Partir las manzanas en cuartos, pelar, quitar las pepitas y añadir al caramelo. Dejar cocinar unos 10-15 min a fuego medio, con cuidado para que no se deshagan, darles la vuelta poco a poco, hasta que adquieran un color dorado y estén blandas. Podéis usar una fuente redonda de cristal apta para horno  o un molde redondo. Colocar los trozos de manzana con cuidado, con la parte redonda hacia abajo y cubrir con la masa de hojaldre, pinchar un poco con un tenedor. Meter en el horno precalentado 180º durante 20 min. Después dar la vuelta para que la manzana quede arriba, con cuidado de no quemarse.

Se sirve caliente. Se puede acompañar  de nata líquida.

Y a disfrutar….