Debía tener yo 8 años cuando me metí por primera vez en la cocina con mi bisabuela a hacer estas ricas rosquillas de anís. Hacía mucho que no las hacía, pero me han salido buenísimas. Me ayudó mi hija Celia y, esto es lo mejor, ir pasando esta receta de madre a hija y disfrutar de este rato juntas. Así que os animo a hacer lo mismo.

INGREDIENTES

-350 gr de harina

-2 huevos grandes

-30 gr de anís

-30 gr de aceite de girasol

-100 gr de azúcar

-1 sobre de levadura

-1 pizca de sal

-aceite de girasol (para freirlas)

-azúcar para espolvorear

Mezclad en un bol los huevos, el aceite, el anís, la sal y la levadura con una varilla. Si tenéis thermomix programar 30 segundos vel 5.

Id añadiendo poco a poco la harina e id mezclando bien. Colocar sobre la encimera enharinada y seguir trabajando. Si tenéis thermomix, con la maquina en marcha, id añadiendo la harina por el bocal, vel 4. Después programar 1 min, vaso cerrado, vel espiga. Cuando ya tengamos la masa dejad reposar durante 15 minutos envuelta en un film.

Untaos las manos con un poco de harina y haced las rosquillas cogiendo un poco de masa. Primero formad bastoncillos y luego cerrad las rosquillas.

Freíd en abundante aceite caliente por los dos lados hasta que estén doradas. Escurrid y espolvoread con aceite.

Y a merendar!!!